Tortilla de patatas

Cortamos las patatas en dados. Calentamos una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra y cuando esté a su temperatura ideal, freiremos las patatas hasta que estén doraditas. Si queremos la tortilla con cebolla, la cortaremos y freiremos tras las patatas.

Batimos los huevos mientras las patatas se enfrían, para, a continuación, echarlas sobre los mismos y mezclar todo bien para que absorba el huevo batido.

Ponemos la sartén para hacer la tortilla a calentar con un poco de aceite en el fondo, y una vez caliente vertiremos la mezcla de huevos y patatas. Dejar a fuego medio que se vaya cuajando el huevo por la parte de abajo.

Cuando la parte de abajo tenga ya una base creada con el huevo cuajado, daremos la vuelta con la ayuda de un plato llano.

Repetir hasta que la tortilla quede hecha por sus dos caras.