Lomo de ternera con champiñones y foiegras

Primero, sazonar la carne.

Ahora en una sartén, agregamos un buen chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® Unico y un par de ajitos picaditos, cuando comiencen a dorarse agregamos las setas variadas, sal y pimienta al gusto y salteamos. Reservamos.

En esa misma sartén, añadimos el solomillo y lo sellamos. Bajamos la temperatura del fuego y cocinamos hasta que esté en el punto deseado. Hay gente que le gusta poco hecho, al punto o muy hecho, esta elección te la dejamos a ti.

Ahora, en una olla pequeña a fuego lento, calentamos el foie y agregamos la crema de leche sin dejar de remover.

A continuación, agregamos un par de cucharadas de caldo de carne para que la salsa quede más ligera y salpimentamos. Reservamos.

Servimos el solomillo con la salsa de foie por encima y la guarnición de setas con perejil fresco picado por encima. ¡Sencillamente delicioso!