Tarta de pan de mono

Preparamos la masa de las bolitas. Para ello mezclamos la leche, la levadura y el azúcar en la batidora. Cubrimos y dejamos reposar 5 minutos.

Añadimos los huevos, el aceite, la sal y la harina. Una vez esté lista la mezcla pasamos a amasar a mano sobre una superficie ligeramente enharinada.

Dejamos reposar la masa durante unas dos horas para que crezca.

Una vez transcurrido ese tiempo preparamos el recubrimiento. Por una parte, derretimos la mitad de la mantequilla en un bol y en otro mezclamos el azúcar y la canela.

Amasamos la masa en pequeñas bolitas. A continuación, las pasamos por la mantequilla derretida y luego por la mezcla de canela y azúcar para cubrirlas. Una vez hayamos colocado todas las bolitas en el molde de horno engrasado cubriremos la masa con el resto de la crema de recubrimiento formada por la mantequilla, el azúcar moreno y la vainilla.

Horneamos por 35-45 minutos a 180ºC o hasta que estén doradas por encima. Dejamos enfriar y desmoldamos, decorando con frutos del bosque.

Solo queda preparar el glaseado y verter sobre el pan de mono. Para servirlo, cortamos el pan en rebanadas o dejamos que todos vayan tomando bolitas un tanto pegajosas.