1 taza chocolate negro picado en trozos pequeños (para el glaseado)
2 cdas café instantáneo en polvo
1.25 tazas nata o crema de leche
1 cdas Kahlúa
2 cdta extracto de vainilla
PREPARACIÓN
1
Precalentamos el horno a 170ºC.
2
En un bol mediano, mezclamos la harina, el bicarbonato, y la sal.
Usando una batidora eléctrica, mezclamos el aceite y el azúcar a velocidad media hasta que esté esponjoso.
3
Batimos los huevos y añadimos la vainilla. Añadimos a la mezcla anterior hasta que se integren de manera uniforme.
4
En otro bol batimos el agua caliente con el cacao en polvo y el café en polvo. Añadimos la nata y leche y batimos.
5
Mezclamos todos los ingredientes y vertemos la mezcla dentro del molde para hornear entre 20 y 30 minutos o hasta que al pincharlo la aguja salga limpia.
6
Dejamos enfriar mientras preparamos el glaseado. Para ello mezclamos en un recipiente el chocolate, el aceite y el café instantáneo en polvo. Calentamos la nata a fuego medio hasta que hierva.
7
Retiramos del fuego y vertemos uniformemente la mezcla de chocolate. Batimos hasta que esté derretido y suave. Añadimos la Kahlua y el extracto de vainilla. Enfriamos en la nevera unos 30 minutos.
8
Pasado este tiempo, volvemos a batir el glaseado a velocidad alta de 15 a 20 segundos, hasta que la mezcla esté esponjosa. Extendemos la crema sobre el pastel. Dejamos enfriar y tenemos nuestro pastel listo para tomar.
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