Spanakopita (pastel de espinacas)
USOS DEL ACEITE: Hornear
CARACTERÍSTICAS:Vegetariano
INGREDIENTES
RACIONES: 6
- 6 hojas de pasta filo
- 1 cebolla grande picada muy fina
- 5 tazas espinacas frescas, lavadas y bien escurridas
- 5 cdas Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 taza queso feta
- 2 huevos ecológicos
- 0.5 cdta nuez moscada
- 0.5 cdta sal y pimienta
- 0.5 taza hojas de albahaca o perejil
- 1 cdta semillas de amapola para decorar
- 1 cdta miel para decorar
PREPARACIÓN
1
Calentamos en una sartén dos cucharadas de aceite y pochamos la cebolla con una pizca de sal durante unos 5 minutos o hasta que esté transparente.
2
Añadimos las espinacas lavadas y escurridas a la sartén. Cocinamos hasta que se pongan blandas.
3
Apartamos y escurrimos las espinacas y las vertemos en un bol. Añadimos 2 huevos, el queso feta desmigado, la albahaca picada y la nuez moscada. Sazonamos.
4
Vamos a montar el pastel para hornear. Untamos la base y laterales con un poco de aceite.
5
Colocamos las hojas de pasta filo que iremos pintando con aceite. Cubrimos todo el molde dejando que sobresalgan por los lados.
6
Vertemos el relleno sobre la pasta filo en el recipiente y distribuimos bien. Tapamos con lo que sobresale de las hojas de pasta filo.
7
Horneamos a 180ºC durante 50 minutos o hasta que la pasta filo esté tostada y el relleno haya cuajado.
8
Al sacarla del horno decoramos con un hilo de miel por encima y semillas de amapola.
