Salmón con arroz y verduras
USOS DEL ACEITE: Guisar
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 0.6 lb arroz
- 0.8 lb salmón
- 0.5 lb de cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 0.4 lb espinacas
- 0.5 lb limón
- 3 cda. grande de salsa de soja
- 0.5 taza Aceite de Oliva Virgen Extra
- 0.5 cdta sal y pimienta
PREPARACIÓN
1
Coceremos el arroz en una cazuela. Retirar, escurrir y reservar.
2
Quitamos la piel al salmón. Salpimentar al gusto y cocinar a la plancha con aceite de oliva virgen extra hasta que el pescado esté dorado junto a varitas de calabacín que utilizaremos para decorar.
3
En otra sartén saltaremos toda la verdura. Agregaremos la salsa de soja, el arroz cocinado y el zumo de limón. Agregar a la mezcla anterior el salmón, tapar la sartén y dejar cocinando durante varios minutos.
4
Rectificar punto de sal y servir acompañado de las varitas de calabacín.
