Dificultad: Media
Rollitos de pollo con bacon y patatas asadas
USOS DEL ACEITE: Hornear
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 0.5 taza Aceite de Oliva Virgen Extra
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 cdas queso crema
- 0.5 taza queso cheddar rallado
- 0.5 taza queso mozzarella rallado
- 2 cdtas perejil finamente picado
- 0.25 cdta ajo en polvo
- 0.25 cdta sal y pimienta para probar
- 8 tiras de bacon
- 1.1 lb. patatas cortadas a dados
- 1 cda perejil picado y cebollino para decorar
PREPARACIÓN
1
Precalentamos el horno 200 ºC.
2
Con un cuchillo pequeño realizamos una hendidura a lo largo de cada pechuga de pollo para crear un bolsillo profundo.
3
En un bol mezclamos el queso crema, el queso cheddar, la mozzarella, el perejil, y el ajo en polvo. Sazonamos.
4
Colocamos la mezcla de queso de manera uniforme en el bolsillo de cada pechuga de pollo.
5
Sazonamos la parte superior de cada pechuga de pollo con sal y pimienta, y envolvemos cada pechuga de pollo con dos lonchas de bacon.
6
En una bandeja de horno colocamos las pechugas de pollo y las patatas troceadas alrededor. Añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra Goya y sazonamos.
7
Horneamos durante 35 minutos.
Servimos caliente con decoración de perejil y cebollino picado.