Risotto

Lo primero que vamos a hacer es pelar y picar finamente los cuatro ajos y la cebolla.

Ahora en una sartén, agregamos un buen chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra Saborizado GOYA® Garlic a fuego medio y cuando esté caliente, añadimos los ajos y la cebolla picadita. Removemos y cocinamos durante unos minutos o hasta que la cebolla esté pochadita.

A continuación, agregamos el arroz, salpimentamos y removemos. Incorporamos el vino y continuamos removimiento un par de minutos más.

Agregamos un cucharón de caldo de verduras y removemos. Vamos agregando cucharones de caldo a medida que se vayan absorbiendo y veamos que el arroz lo necesita. El arroz tardará en hacerse entorno a 20 minutos.

Cuando el arroz esté casi listo, y agreguemos el último cucharón de caldo, añadimos también el perejil fresco picado y el queso parmesano rallado. Rectificamos el punto de sal y dejamos que se absorba el caldo hasta que obtengamos una textura cremosa.

Por último, agregamos un poco de queso parmesano extra por encima y servimos.