Dificultad: Media
Quesadilla con guacamole
USOS DEL ACEITE: Aliños & Aderezos
INGREDIENTES
RACIONES: 2
- 4 tortillas de maíz
- 0.5 taza queso tierno tipo emmental
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- 2 tazas gambas peladas cocidas
- 0.5 lima
- 4 cdas Aceite de Oliva Virgen Extra Unico
- 1 cdta sal
- 1 cdta pimiento chile y cilanto picado
PREPARACIÓN
1
En primer lugar, prepararemos el guacamole. Para ello, pelamos y picamos finamente el tomate y la cebolleta y lo ponemos en un bol.
2
Abriremos el aguacate, retirando el hueso; sacamos la carne con una cucharilla, lo troceamos y lo añadimos a la mezcla. Agregamos una cucharada de aceite, zumo de lima, sal, cilantro picado al gusto y una pizca de pimiento chile y las gambas cocidas. Mezclamos todos los ingredientes.
3
Por otra parte, cocinamos las tortillas de maíz en una sartén. Colocaremos un trozo de queso, dejando que se funda y retiramos.
4
Colocamos las tortillas sobre una fuente y rellenamos con el guacamole, doblando a la mitad para que resulte más cómodo a la hora de comer.