Dificultad: Media
Profiteroles rellenos de crema con chocolate
USOS DEL ACEITE: Hornear
INGREDIENTES
RACIONES: 8
- 1 taza leche (para la masa)
- 1 taza Aceite de Oliva Light Flavor
- 1 taza harina
- 5 huevos ecológicos
- 4 tazas leche para la crema
- 1 limon (piel)
- 2 ramas de canela
- 1 taza azúcar
- 6 yemas de huevo
- 10 cda fécula de maíz (Maicena)
- 1 taza chocolate fundido para decorar
PREPARACIÓN
1
Colocamos a fuego medio-alto la leche con el aceite y una pizca de sal. Cuando hierva, sacamos el cazo del fuego y añadimos la harina. Llevamos de nuevo al fuego y removemos hasta que los ingredientes se integren y la masa se separe de las paredes del cazo.
2
Dejamos enfriar un poco la masa y le añadimos los huevos de uno en uno, batiendo con una batidora de varillas eléctrica tras añadir cada uno de los huevos.
3
Con dos cucharas, hacemos bolitas con la masa y las horneamos a 180ºC durante unos 25 minutos. Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar.
4
Para preparar la crema, hervimos la leche con la canela y la piel de limón, dejándola una hora. Pasado ese tiempo, colamos la leche y deshacemos en ella el azúcar, las yemas de huevos y la maicena.
5
Llevamos a fuego suave removiendo podo a poco hasta que empiece a espesar.
6
Abrimos los profiteroles con unas tijeras de cocina, los rellenamos con la crema y los pintamos con hilos de chocolate fundido.