Pollo frito crujiente con patatas
USOS DEL ACEITE: Freir
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 2 lb pollo troceado en piezas pequeñas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 limones para zumo
- 1 cdta sal y pimienta
- 1 huevo
- 1 taza leche
- 1 taza agua
- 7 oz harina de trigo para empanar
- 2 tazas Aceite de Oliva Virgen Extra
PREPARACIÓN
1
En primer lugar vamos a marinar el pollo para que quede bien condimentado. Para ello picamos los dientes de ajo y los mezclamos con el zumo de los limones, la sal y la pimienta. Vertemos la mezcla sobre el pollo, tapamos con un film transparente y reservamos durante 30 minutos en frío.
2
Pasado este tiempo, mezclamos en un recipiente la leche, el agua y el huevo.
3
Ponemos el pollo en esta mezcla, asegurándonos de que todas las piezas quedan completamente impregnadas.
4
Empanamos, pasando el pollo por la harina de trigo, y freímos en una olla o sartén honda con abundante aceite. Freiremos a fuego medio unos 6 minutos por cada lado.
5
Cuando las piezas estén bien doradas y queden flotando en el aceite, las iremos sacando y escurriendo el exceso de aceite sobre papel absorbente.
6
Solo queda servir el pollo crujiente acompañado de patatas fritas y salsa barbacoa. También puedes preparar un combo de salsas con kétchup, mostaza, mayonesa y alioli. ¡Irresistible!
