Dificultad: Media
Pollo estofado con aceitunas verdes y limón
USOS DEL ACEITE: Guisar
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 1 pollo ecológico
- 1 taza
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 taza vino blanco
- 1 cdta cúrcuma o colorante alimentario
- 0.5 taza Aceite de Oliva Virgen Extra
- 0.5 cdta sal y pimienta
- 1 cdta perejil fresco picado
- 1 limón
PREPARACIÓN
1
Limpiamos y cortamos en trozos no muy grandes el pollo. Sazonamos.
Picamos finamente la cebolla el pimiento y los ajos. Reservamos.
2
En una olla ponemos a calentar el aceite y doramos las porciones de pollo.
Sacamos y reservamos.
3
En ese mismo aceite pochamos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pimiento rojo. Dejamos hacer unos minutos.
4
Incorporamos el pollo a la cazuela junto con el vaso de vino blanco y otro de agua. Añadimos la cúrcuma o colorante alimenticio, las aceitunas y el limón cortado en rodajas.
5
Removemos, tapamos y cocinamos a fuego medio durante unos 40 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo retiramos y servimos decorando con perejil.