Pollo a la Parmesana

Precalienta el horno a 230 grados. Coloca las pechugas de pollo dentro de una bolsa hermética de plástico y extiéndela sobre una tabla de madera. Golpea firmemente el pollo por el lado liso del mazo de carne hasta que la pechuga tenga un grosor de media pulgada. A continuación, sazonamos bien el pollo con sal y pimienta.

Bate los huevos y resérvalos. A su vez, mezcla el pan rallado con la media taza de queso parmesano rallado y resérvalo también.

Tamiza la harina y espolvoréala sobre las pechugas de pollo. Es importante cubrirla bien por ambos lados.

A continuación, sumerge las pechugas en los huevos batidos y, por último, llévalas al recipiente donde está el pan rallado junto con el queso parmesano. Recuerda que toda la pechuga debe quedar bien cubierta por ambos lados.

Caliente el aceite de oliva suave en una sartén grande a fuego medio-alto. A continuación, cocina las pechugas de pollo hasta que estén doradas. Normalmente, unos 2 minutos por cada lado. El pollo terminará de cocinarse en el horno.

Ahora, coloca el pollo en una fuente para horno y cubre cada pechuga con 1/3 de taza de salsa de tomate aproximadamente. Encima del tomate, coloca queso mozzarella, albahaca fresca y queso provolone. Por último, espolvoree queso parmesano rallado muy finito y rocía 1 cucharada de aceite de oliva Único para darle un extra de sabor.

Mantén la fuente en el horno entre 15 o 20 minutos. Cuando veas que el queso está fundido, retira la fuente del horno y sírvelo inmediatamente para que el queso conserve la temperatura idónea sin perder su cremosidad.

Si lo deseas, puedes acompañar el pollo parmesano con espaguetis. En ese caso, únicamente tienes que agregar a tu lista de ingredientes 1 taza y media de espaguetis. Cuécelos en agua hirviendo alrededor de 7 minutos para que queden al dente.