Pizza sin Gluten con aceite Goya

En un cuenco grande, mezclaremos la sal con la harina. A continuación, añadiremos la levadura de panadería y volvemos a mezclar.

Una vez mezclados, vertemos el agua y el aceite y mezclamos con la ayuda de una rasqueta de panadería. Tras mezclar los ingredientes, amasar a mano hasta que la harina haya absorbido todo el líquido.

Cuando la masa esté lista, taparemos el cuenco con un plástico y dejamos que la levadura actúe durante 2 horas o hasta que la masa tenga una textura esponjosa. El tiempo de fermentación va a depender de la temperatura ambiente.

Una vez que la masa esté esponjosa, ya podemos usarla, para ello, espolvoreamos con harina un papel vegetal y la colocaremos encima. Con la ayuda de un rodillo la extenderemos hasta que nos quede un grosor de, aproximadamente, 2-3 milímetros.

Una vez la tenemos extendida, la tapamos con un trapo y la dejamos reposar durante 45 minutos.

Pasado este segundo reposo ya podemos cubrirla con los ingredientes que deseemos. Por ejemplo, tomate frito, rodajas de tomate y mozzarella, jamón cocido y queso rallado.

Por último, llevamos la pizza al horno precalentado a 220ºC y la horneamos durante 30 minutos.