Dificultad: Media
Piccata de pollo
USOS DEL ACEITE: Guisar
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 4 pechugas de pollo
- 0.15 taza harina
- 0.5 cebolla picada
- 0.5 cdta ajo en polvo
- 0.5 cdta de sal
- 0.25 taza Aceite de Oliva Virgen Extra
- 0.5 taza vino blanco
- 0.15 taza zumo de limón
- 1 taza caldo de pollo
- 0.15 taza
- 2 cdtas perejil picado
- 0.5 cdta pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
1
Enharinamos el pollo y hacemos en la sartén hasta que esté sellado por todos lados. Reservamos.
2
Vamos a preparar la salsa. Salteamos la cebolla y el ajo. A continuación, añadimos el vino, el zumo de limón, la pimienta y la sal, así como el caldo de pollo, las alcaparras y el perejil y cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos.
3
Cuando pase ese tiempo incorporamos las pechugas o los filetes y los cocinamos otros 10 minutos para que tome los sabores a fuego lento.