Dificultad: Media
Pasteles de pasta choux caseros rellenos
USOS DEL ACEITE: Otros
CARACTERÍSTICAS:Vegetariano
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 4.5 fl oz agua
- 0.5 taza leche
- 0.5 taza Aceite de Oliva Light Flavor
- 0.25 cdta sal
- 2 cdas azúcar
- 5.5 oz harina de fuerza
- 4 huevos medianos (1 de ellos lo reservamos para pintar los pasteles al hornear)
- Para el relleno:
- 9 oz frutos rojos (frambuesas o fresas cortadas a la mitad)
- 7 fl oz nata para montar
- 1 cdas azúcar
- 2 cdas azúcar glass
PREPARACIÓN
1
Precalentamos el horno a 180ºC.
2
Ponemos en un cazo la leche, el agua, el aceite, la sal y el azúcar. Removeremos con unas varillas a fuego medio hasta que esté todo bien integrado.
3
Cuando la mezcla rompa a hervir, la retiramos del fuego y añadimos la harina. Removemos bien evitando que se formen grumos y llevamos de nuevo a fuego medio unos 4 minutos para que la mezcla cueza un poco y termine de integrarse.
4
Retiramos del fuego y añadimos los huevos de uno en uno mezclando con movimientos envolventes.
5
Vertemos la pasta en una manga pastelera de boquilla rizada grande.
6
Colocamos papel de hornear en una bandeja de horno, en la que iremos haciendo rosquillas con la pasta. Con la yema del huevo sobrante pintamos las rosquillas con la ayuda de una brocha de cocina. Horneamos unos 30 minutos.
7
Pasado este tiempo, sacamos las rosquillas y dejamos enfriar.
8
Lavamos bien la fruta y montamos la nata con el azúcar para el relleno. Cortamos cada rosquilla a la mitad, y con la ayuda de la manga pastelera vamos rellenando uno a uno los pasteles con la nata y las frutas. Decoramos con azúcar glas.