Dificultad: Media
Pastel de melocotón sin gluten
USOS DEL ACEITE: Hornear
CARACTERÍSTICAS:Sin gluten
INGREDIENTES
RACIONES: 1
- 12 melocotones
- 0.11 lb azúcar moreno
- 0.25 taza jarabe de arce puro
- 1 cda maicena
- 2 cdtas zumo de limón
- 1 cdta extracto puro de vainilla
- 0.5 cdta canela molida
- 0.25 cdta nuez moscada molida
- 0.5 cdta de sal
- 2 tazas harina sin gluten
- 0.5 taza azúcar
- 2 cdtas levadura
- 0.25 cdta levadura en polvo
- 0.5 cdta de sal
- 0.5 taza Aceite de Oliva Light Flavor
- 1 huevo ecologico
- 2 cdas leche
PREPARACIÓN
1
Calentamos el horno a 360 F (180 C). Preparamos un molde para horno.
2
En primer lugar elaboraremos el relleno. Mezclamos los melocotones pelados cortados a rebanadas con el azúcar moreno, el jarabe de arce puro, el jugo de limón, la vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal. Vertimos el relleno el molde de horno previamente engrasado y horneamos 10 minutos. Retiramos del horno y reservamos.
3
A continuación preparamos la cobertura. Mezclamos la harina sin gluten con el azúcar, la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal. A continuación añadiremos el aceite y la leche, removiendo bien para conseguir una masa homogénea. Trabajamos la masa y la extendemos para colocarla sobre la mezcla de fruta.
4
Haremos una pequeña apertura en el centro para que respire el relleno.
5
Pintamos con huevo batido y espolvoreamos la cubierta con azúcar y canela.
6
Horneamos unos 40 minutos hasta que esté ligeramente dorado y la cobertura esté bien cocida.
7
Dejamos enfriar en el horno unos 5 minutos. Serviremos en caliente acompañado de helado de vainilla.