Pastel de fresas con crema

Precalentar el horno a 190ºC

Engrasamos un molde de 9 pulgadas con Aceite de Oliva GOYA® Light Flavor y después lo enharinamos, retirando el exceso de harina.

A continuación, mezclamos los ingredientes secos: la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Reservamos. Reservamos

Ahora batimos el azúcar con los huevos y la vainilla hasta que logremos que tengan una consistencia esponjosa.

Continuamos batiendo y vamos agregando poco a poco el Aceite de Oliva GOYA Light Flavor hasta que se incorpore y continuamos batiendo otros 2 minutos más.

Ahora agrega la leche y cuando esté integrada con el resto de los ingredientes, comenzamos a incorporar poco a poco la mezcla de harina. Batimos hasta que no queden grumos.

Añadimos la mezcla al molde y horneamos alrededor de 45 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el pastel, salga limpio. Sacamos del horno y enfriamos.

Mientras tanto, batimos la crema con el azúcar glass y reservamos.

Para montar nuestra tarta, vamos a cortar el bizcocho por la mitad y rociamos una de las mitades con almíbar. Añadimos una capa generosa de crema por encima con las fresas cortadas en cuartos. Encima colocamos la otra mitad del bizcocho y rociamos con el almíbar antes de añadir otra capa de crema y encima fresas enteras para decorar.