Dificultad: Media
Pastel de calabacín y tomates cherries
USOS DEL ACEITE: Saltear
CARACTERÍSTICAS:Vegetariano
INGREDIENTES
RACIONES: 6
- 3 calabacines
- 2 cebollas pequeñas
- 3 huevos
- 1 taza tomates cherry
- 0.5 taza nata o crema de leche
- 0.5 taza leche
- 1 cdta orégano al gusto
- 0.5 taza queso rallado para gratinar
- 3 cdas Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cdta pimienta y sal
PREPARACIÓN
1
Pelamos las cebollas y cortamos en tiras muy finas. Pochamos en una sartén con aceite y sazonamos al gusto. Reservamos.
2
Lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas finas. Los cocinamos igual que la cebolla.
3
Calentar el horno a 180ºC.
4
En un bol batimos los huevos con la nata, la leche, orégano al gusto y un poco de sal.
5
Añadimos los calabacines y las cebollas a la mezcla junto con los tomates cherries cortados en láminas. Vertimos en un molde de horno y espolvoreamos queso rallado por encima.
6
Horneamos 30 minutos para que el pastel quede bien cuajado y el queso se dore. Una vez cocido, sacamos del horno y dejamos reposar unos 10 minutos antes de cortarlo.