Dificultad: Media
Pasta con Pollo Tetrazzini
USOS DEL ACEITE: Hornear
INGREDIENTES
RACIONES: 5
- 0.7 lb espaguetis
- 1 taza champiñones frescos
- 5 cdas Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 cdas harina
- 2 tazas leche entera
- 1 taza caldo de pollo
- 3 cdas vino blanco seco o Jerez
- 0.5 lb pavo o pollo ecológico asado
- 4 cdas queso parmesano
- 3 cdas migas de pan
- 0.25 cdta nuez moscada, sal y pimienta negra recién molida
- 2 cdas guisantes cocidos
- 0.5 cdta perejil picado para decorar
PREPARACIÓN
1
En primer lugar, cocemos la pasta en abundante agua.
2
Salpimentamos las pechugas de pavo y las pasamos a la plancha.
3
A continuación, vamos a preparar los restantes ingredientes. Troceamos el pollo asado en dados, lavamos los champiñones y troceamos.
4
Ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos los champiñones con un poco de sal. Una vez se evapore el agua de los champiñones añadimos el pavo. Salpimentamos y añadimos perejil. Rehogamos varios minutos y apartamos.
5
Es el momento de preparar la crema. Calentamos el aceite y le añadimos la harina removiendo bien. A continuación, añadimos el vino blanco, el caldo, la leche, la nuez moscada y rectificamos el punto de sal.
6
Mezclamos la pasta con el sofrito y le añadimos una cucharada de queso parmesano.
7
Vertemos la mezcla en una bandeja y cubrimos con el restante queso parmesano mezclado con pan rallado.
8
Llevamos al horno (180ºC) por 25 minutos gratinando al final para que la cobertura tome un tono dorado. ¡Listo para servir!