Pan de plátano

Introducimos en un bol los plátanos, el azúcar y la leche.

Machacamos con un tenedor hasta que quede un puré ligero pero en el que se noten los trozos de plátano. Este puré es el que le va a dar al pan un ligero dulzor.

En otro bol tamizamos la harina. Añadimos la levadura y una pizca de sal. Mezclamos bien. Agregamos el aceite y la esencia de vainilla integrando todos los ingredientes. A continuación incorporaremos los huevos batiendo bien hasta conseguir una suave crema de bizcocho.

Como toque final antes del horneado añadiremos plátanos machacados que repartiremos con un tenedor por la crema para que se aprecie la fruta.

Vertiremos la mezcla en un molde de cake engrasado e introducimos las nueces picadas.

Horneamos el bizcocho en el horno precalentado a 180º C unos 40-45 minutos. Para evitar que la parte de arriba quede muy tostada, los últimos 10 minutos taparemos el pan con un trozo de papel de aluminio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldaremos el pan y a merendar!