Dificultad: Media
Pan de plátano
USOS DEL ACEITE: Hornear
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 2 tazas harina de repostería
- 2 tazas azúcar moreno
- 0.5 tazas Aceite de Oliva Light Flavor
- 3 plátanos muy maduros
- 4 huevos ecológicos
- 0.5 cdta levadura en polvo
- 1 cdta extracto de vainilla
- 0.5 cdta de sal
- 1 taza nueces picadas
- 0.5 taza leche
PREPARACIÓN
1
Introducimos en un bol los plátanos, el azúcar y la leche.
2
Machacamos con un tenedor hasta que quede un puré ligero pero en el que se noten los trozos de plátano. Este puré es el que le va a dar al pan un ligero dulzor.
3
En otro bol tamizamos la harina. Añadimos la levadura y una pizca de sal. Mezclamos bien. Agregamos el aceite y la esencia de vainilla integrando todos los ingredientes. A continuación incorporaremos los huevos batiendo bien hasta conseguir una suave crema de bizcocho.
4
Como toque final antes del horneado añadiremos plátanos machacados que repartiremos con un tenedor por la crema para que se aprecie la fruta.
5
Vertiremos la mezcla en un molde de cake engrasado e introducimos las nueces picadas.
6
Horneamos el bizcocho en el horno precalentado a 180º C unos 40-45 minutos. Para evitar que la parte de arriba quede muy tostada, los últimos 10 minutos taparemos el pan con un trozo de papel de aluminio.
7
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldaremos el pan y a merendar!