Dificultad: Fácil
Mousse de chocolate cremosa
USOS DEL ACEITE: Otros
CARACTERÍSTICAS:Vegetariano
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 0.5 taza chocolate en tableta para postres (70% cacao)
- 2 cdas Aceite de Oliva Light Flavor
- 2 huevos ecológicos
- 2 cdtas azúcar para el merengue
- 0.5 cdta de sal
- 0.5 taza fresas
- 0.5 cdta hojas de menta para decorar
PREPARACIÓN
1
En primer lugar troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol. Añadimos el aceite y lo derretimos al baño maría o en el microondas. Una vez derretido, mezclamos bien el chocolate.
2
Separamos las yemas de las claras. Reservamos las claras y añadimos las yemas al bol con el chocolate, mezclándolo todo bien con unas varillas y dejando enfriar la mezcla.
3
Ponemos las claras en un bol con una pizquita de sal y las montamos al punto de nieve.
4
Cuando esté fría la mezcla de chocolate iremos añadiendo las claras montadas, mezclándolo todo con movimientos envolventes con ayuda de una espátula de cocina de forma que la textura se mantenga esponjosa.
5
Repartiremos la mousse en unos recipientes individuales y dejamos enfriar al menos 2 horas.
6
Decoraremos con fresas enteras o cortadas y hojitas de menta fresca.