Dificultad: Media
Migas de chocolate con crema de café y salsa de chocolate con fresas
USOS DEL ACEITE: Otros
INGREDIENTES
RACIONES: 6
- Para la crema de café:
- 4 oz azúcar
- 0.7 oz café soluble
- 4.7 oz agua helada
- Para la salsa de chocolate:
- 5.5 oz chocolate semidulce fundido
- 1.7 oz Aceite de Oliva GOYA® Light Flavor
- 3.4 oz crema batida espesa
- 2 oz azúcar moreno
- Para las migas de chocolate:
- 2 oz harina
- 0.5 oz cacao en polvo
- 1.5 onzas mantequilla
- 0.7 oz azúcar moreno
- Acompañamiento:
- 8 fresas cortadas en rodajas
- 2 cdas anacardos caramelizados picados
PREPARACIÓN
1
Para la crema de café: Mezclar todos los ingredientes y batir con batidora eléctrica hasta que espese.
2
Para la salsa de chocolate: Derretir el chocolate al baño María.
En un cazo a fuego lento, poner la nata y el azúcar y mezclar hasta que el azúcar se disuelva.
Retirar del fuego y añadir el chocolate fundido y el aceite de oliva. Reservar.
3
Para las migas de chocolate: Mezclar todos los ingredientes, colocar la mezcla en una bandeja con papel de hornear y llevar a horno precalentado a 360° F durante 10 minutos (introducir un palillo y cuando salga limpio, sacar del horno).
4
Para servir: Con una cuchara, romper el bizcocho de chocolate hasta formar migas.
Alternar capas de migas, crema de café, fresas y salsa en un recipiente de cristal o transparente.
Decorar con fresas y anacardos caramelizados.