Dificultad: Fácil
Mapo Tofu picante
USOS DEL ACEITE: Saltear
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 1 lb tofu suave cortado en cubos
- 2 cdas Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® Robusto
- 3 dientes de ajo
- 1.99 cebolletas
- 1.99 chiles secos triturados
- 2.5 oz carne de pollo
- 1.5 cda Doubanjiang (pasta de frijol picante)
- 1 taza caldo de pollo
- 1 cda salsa de ostras
- 0.5 cdta salsa de soja
- 0.5 cdta azúcar
- 0.5 cdta pimienta sichuan molida
- 1 cda maicena mezclada con 2 cucharadas de agua
- 1 cdta aceite de sésamo
- 1 taza arroz blanco cocido (opcional)
PREPARACIÓN
1
Calentamos el Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® Robusto en un wok a fuego medio. Agregamos los ajos pelados y picados finamente y la parte blanda de las dos cebolletas junto al chile seco. Cocinamos durante unos 30 segundos.
2
Agregamos la carne picada y cocinamos durante unos 2 minutos más mientras desmenuza la carne con una espátula.
3
Agregar el doubanjiang y cocinamos durante un minuto más, removiendo con una cuchara para integrar los sabores de todos los ingredientes.
4
Ahora, agregue el caldo de pollo y sazonamos con la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta sichuan molida. Removemos todo bien y cocinamos durante 2 minutos.
5
Transcurridos los dos minutos, incorporamos al wok la mezcla de maicena (1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua) y continuamos moviendo hasta que espese.
6
El siguiente paso es agregar el tofu cortado en cubos. Cocinamos un par de minutos hasta hasta que el tofu se caliente. Agregamos sal al gusto y el aceite de sésamo.
Por último, agregamos un poco de cebolleta picada por encima y servimos inmediatamente.
7
Puedes acompañarlo con un poco de arroz blanco cocido.