Lomo de cerdo al horno
USOS DEL ACEITE: Guisar
INGREDIENTES
RACIONES: 6
- 23.8 Oz lomo de cerdo deshuesado
- 3 dientes de ajo
- 0.5 cebolla picada
- 1 cda romero seco y orégano
- 1 hoja de laurel
- 0.25 taza Aceite de Oliva Virgen Extra
- 0.5 taza
- 1 cda mostaza a la antigua
- 1 cdta sal y pimienta
- 2 tazas caldo de carne
PREPARACIÓN
1
En una bolsa de plástico grande o en un recipiente con tapa mezcla los dientes de ajo machacados, la cebolla picada, el orégano, el laurel, la cucharada de romero, la pimienta, el vino blanco y la mostaza.
2
Ponemos a macerar el lomo de cerdo deshuesado en esta mezcla y lo dejamos que tome su sabor en la nevera toda la noche antes de cocinarlo.
3
Para preparar el lomo, en primer lugar, lo retiramos del macerado y pasamos por la batidora los ingredientes hasta obtener una salsa fina.
4
Precalentar el horno a 180 grados.
5
Pinchamos la carne con un cuchillo por todos lados, añadiendo varias cucharaditas de la salsa.
6
En una fuente de horno ponemos un poco de aceite de oliva y un poco de la salsa y horneamos el lomo alrededor durante una hora aproximadamente.
7
Cada 20 minutos abrimos el horno y el jugo que vaya soltando la carne lo agregamos por encima. Si vemos que no tenemos mucho jugo añadiremos cucharadas de caldo de carne.
8
Ya tenemos listo nuestro lomo de cerdo al horno, dejar reposar un poco antes de servir, puedes acompañarlo de huevos cocidos, calabacín laminado, tomates, queso de cabra, aceitunas y frutos secos.
