Lentejas con chorizo
USOS DEL ACEITE: Guisar
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 1 lb lentejas
- 2 chorizos
- 1 cebolla mediana
- 1 patata
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates grandes
- agua para cubrir las lentejas
- Aceite de Oliva Puro GOYA®
- sal y pimienta al gusto
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 rama de laurel
PREPARACIÓN
1
Dejar las lentejas en remojo la noche anterior.
2
Cuando vayas a cocinarlas, escúrrelas y acláralas con abundante agua fresca.
3
Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en gajos.
4
Añade un buen chorro de Aceite de Oliva Puro GOYA® a una sartén grande y cuando esté caliente añade el ajo y la cebolla picados y pelados. Rehogar.
5
Añade los dos tomates grandes cortados en trozos y deja cocer un rato para que suelten sus jugos, tapando la sartén con una tapa. Si prefieres que la salsa quede suave, retira la mezcla de la sartén y tritúrala con una batidora de mano.
6
Cuando la mezcla esté lista, añade las lentejas junto con las patatas y las zanahorias y remueve.
7
Cubrir las lentejas sólo con medio dedo de agua, para que la salsa quede espesa. Salpimentar al gusto y añadir la cucharadita de pimentón dulce, la hoja de laurel y los dos chorizos enteros. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego medio-bajo.
8
Subir el fuego al máximo y cuando empiece a hervir, bajar y dejar cocer destapado.
9
Retirar del fuego cuando las lentejas estén blandas y la salsa haya espesado.
10
Sacar los chorizos de la sartén, cortarlos en rodajas y devolverlos a la sartén. Comprobar punto de sal y servir.
