Lasaña de carne a la boloñesa

Calentar tres cucharadas de aceite de oliva y añadir la zanahoria y la cebolla picadas. Cuando la cebolla esté dorada se añadirá la carne y aceitunas. Añadir el vino hasta que se evapore.

A continuación se añadirán los tomates cortados y sin pepitas, salpimentando al gusto y dejando cocer la salsa durante media hora.

Mientras se cuece la salsa se preparará la bechamel. En una sartén se derretirá la mantequilla y añadiremos la harina. Sin parar de remover se añadirá la leche caliente hasta que la salsa comience a hervir. Añadir la sal, bajar el fuego y cocinar durante unos veinte minutos removiendo para no formar grumos.

Colocaremos las láminas de pasta en agua hirviendo con sal y cuando estén al dente, las colocaremos sobre un trapo separandolas para que no se peguen.

Montaremos la lasaña en una fuente de horno en la que untaremos la base con mantequilla y cubriremos la base con una primera capa de pasta. Añadiremos una capa de salsa boloñesa, otra de bechamel, queso rallado con un poco de mantequilla y otra capa de pasta.

Hornear a 180 ºC durante media hora.