Hamburguesa vegana de boniato y guacamole
USOS DEL ACEITE: Saltear
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 4 boniato sin piel y troceados
- 2 tazas alubias blancas cocidas
- 2 cdas tahini
- 1 cda salsa de soja
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cdta cebolla en polvo
- 0.25 cdta pimienta negra molida
- 1 taza semillas de lino molidas
- 1.5 tazas levadura nutricional o de cerveza
- 3 cdas Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico
- 1 taza hojas de rúcula, cebolla morada y guacamole para acompañamiento
- 4 panes de centeno
PREPARACIÓN
1
Cocinamos la batata al vapor unos 15 o 20 minutos o hasta que esté tierna.
2
Cuando la batata esté lista, la echamos en un bol grande y la machacamos con ayuda de un tenedor. Añadimos las alubias y volvemos a machacar.
3
Agregamos el resto de los ingredientes y seguimos removiendo hasta obtener una masa homogénea.
4
Precalentamos el horno a 200ºC.
5
Hacemos las hamburguesas con ayuda de las manos y las doramos por ambos lados en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra ecológico.
6
Colocamos las hamburguesas en una bandeja para hornear y horneamos durante unos 10 o 15 minutos.
7
Servir las hamburguesas con pan de centeno, rúcula, cebolla y guacamole.
