Dificultad: Fácil
Gnocchi de patata
USOS DEL ACEITE: Saltear
CARACTERÍSTICAS:Vegetariano
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 2.2 lb patatas
- 1 taza harina de trigo
- 2 cda Aceite de Oliva Virgen Extra Robusto
- 2 yemas de huevo
- 0.5 cdta sal y nuez moscada
- 2 tazas setas frescas o congeladas
- 6 tazas agua
- 0.5 cdta sal y pimienta
- 2 dientes de ajo
- 1 cdta perejil
- 2 tazas tomates cherry y queso relladao para decorar
PREPARACIÓN
1
Pelamos y cocemos las patatas en agua con sal durante unos 25 minutos. Una vez se hayan enfriado las pelamos y pasamos por un pasapurés.
2
Añadimos el aceite, sal y el huevo batido e integramos todos los ingredientes.
A continuación añadimos la harina y comenzamos a amasar hasta conseguir una masa ligeramente pegajosa. Dividiremos la masa a nuestro gusto creando un cilindro del que cortaremos bolitas.
3
Una vez los hayamos cortado, los pasaremos por una superficie enharinada y les daremos forma aplastando ligeramente los ñoquis con un tenedor de forma que queden marcadas las líneas.
4
Ponemos agua a hervir y cuando rompa a hervir añadiremos los gnocchis de uno en uno dejándolos hacer durante 1 minuto. Apartamos y dejamos enfriar.
5
Preparamos el salteado de setas. Para ello calentamos el aceite y doramos los ajos. Cuando estén bien doraditos los retiramos.
6
A continuación añadimos las setas y salteamos 5 minutos a fuego fuerte, luego bajar la llama salpimentar, añadir un poco de perejil picado y cocinar unos 15 minutos más hasta que estén hechas.
7
Toca ya presentar el plato y para ello mezclamos el salteado con los gnocchis y añadimos tomates cherry y queso rallado para decorar.