Dificultad: Media
Galette francesa de higos
USOS DEL ACEITE: Otros
CARACTERÍSTICAS:Vegetariano
INGREDIENTES
RACIONES: 6
- Para la masa quebrada
- 2 tazas harina de repostería
- 0.5 taza Aceite de Oliva Light Flavor
- 0.25 taza agua
- 0.25 cdta sal
- Para el relleno
- 14 oz. higos frescos
- 1 cda azúcar
- 2 cdas compota suave de higos
PREPARACIÓN
1
En primer lugar elaboramos la masa de la galette. Para ello mezclaremos los ingredientes y amasamos para conseguir un torta gordita.
2
Colocamos la masa entre dos hojas de plásticos extendiéndola con un rodillo. Cerramos el film y colocamos sobre una bandeja dejando enfriar en la nevera un par de horas.
3
Lavamos los higos y reservamos.
Al cabo de las dos horas, sacamos la masa quebrada y dejamos que se temple unos minutos para poderla extender. La pasamos a un papel de hornear y la extendemos en forma de círculo hasta un diámetro de 30-32 cm.
4
Untamos la confitura en el centro de la masa.
5
Cortamos los higos en cuartos y los colocamos dejando un margen todo alrededor de unos 4-5 cm para luego replegarlo sobre la fruta.
6
Espolvoreamos los higos con el azúcar. Vamos plegando el borde de la galette sobre los higos.
7
Pasamos la galette de higos con el papel de hornear a una bandeja de horno y la cocemos 50-55 minutos a 190 ºC, con calor arriba y abajo, hasta que la masa esté dorada.
8
Pasado este tiempo dejamos enfriar y tendremos lista nuestra galette perfecta para acompañar con un té.