Galette de melocotón con pistachos
USOS DEL ACEITE: Hornear
INGREDIENTES
RACIONES: 6
- Para la masa:
- 1.25 tazas harina común
- 1 cdas azúcar granulada
- 0.5 cdta sal
- 0.5 taza Aceite de Oliva GOYA® Light Flavor
- 0.25 taza leche fría
- Para el relleno:
- 3 melocotones en rodajas
- 2 cdas miel
- 0.5 cdta canela molida
- 1 cdta esencia de vainilla
- 0.25 taza harina de almendras
- 1 huevo batido
- 2 cdas azúcar
- 1 cdta miel para pincelar después de hornear
- 2 cdas pistachos picados
PREPARACIÓN
1
Lo primero que vamos a hacer es la masa de nuestra galette. Para ello, en un procesador de alimentos mezclamos la harina, el azúcar y la sal. Agregamos también el Aceite de Oliva GOYA® Light Flavor y procesamos.
2
Ahora añadimos la leche fría y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Es importante que la masa quede con una consistencia suave.
3
Retiramos la masa del procesador y la dejamos reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
4
Mientras tanto vamos a preparar el relleno. En un cuenco agregamos los melocotones cortados en gajos junto a la miel, la canela y la vainilla. Mezclamos todo bien.
5
A continuación, espolvoreamos la harina de almendras sobre la masa fría, dejando alrededor de 2 pulgadas alrededor del borde.
6
Ahora colocamos los melocotones sobre la harina de almendras y doblamos los extremos de la masa hacia dentro para que cubra parte del relleno. Llevamos la galette al congelador durante 30 minutos para que cuando la horneemos mantenga su forma.
7
Precalentamos el horno a 400F.
8
Sacamos la gallete del congelador y pintamos los bordes con huevo batido.
9
Antes de meterla en el horno, espolvoreamos azúcar por encima.
10
Horneamos la galette durante 30-35 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
11
Espolvoreamos pistachos picados por encima y servimos.
