Dificultad: Dificil
Croquetas caseras de jamón sin gluten
USOS DEL ACEITE: Freir
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 1 taza harina sin gluten
- 0.5 taza jamon picado
- 3 tazas leche sin lactosa
- 0.5 cebolla
- 2 tazas pan rallado sin gluten ni lactosa
- 2 huevos ecológicos
- 2 tazas Aceite de Oliva Virgen Extra
- 0.5 cdta sal y pimienta molida
- 0.25 cdta nuez moscada
PREPARACIÓN
1
Pelamos y picamos la cebolla muy fina. Reservamos.
2
En una sartén grande, vertemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadimos la cebolla y la pochamos a fuego suave.
3
Calentamos la leche sin lactosa reservando un vaso en el que vamos a disolver la harina sin gluten.
4
Cuando la cebolla está transparente, incorporamos la leche con la harina disuelta. Salpimentamos y echamos la nuez moscada. Removemos continuamente para que no aparezcan grumos, a fuego medio. Cuando comience a espesar añadiremos el jamón picado y seguimos removiendo.
5
Apartamos la preparación del fuego, retiramos la masa a un bol y dejamos que enfríe tapándolo con plástico alimentario.
6
Batimos en un bol dos huevos y en otro pan rallado sin gluten ni lactosa.
7
Damos forma a las croquetas y las pasamos primero por pan rallado, luego por el huevo y de nuevo por pan.
8
Calentamos aceite de oliva suave para freír. Una vez caliente vamos friendo las croquetas. Una vez fritas las colocamos sobre papel absorbente.