Robusto

TIEMPO:

DIFICULTAD:

Cocktail de marisco

USOS DEL ACEITE: Aliños & Aderezos

INGREDIENTES

RACIONES: 4
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 0.5 cebolla tierna
  • 1 lb mejillones
  • 0.5 lb rape o pescado blanco
  • 0.5 lb gambas
  • 0.5 lb pulpo cocido
  • 8 cdas Aceite GOYA® Robusto
  • 2 cdas vinagre de manzana
  • 1 manojo de perejil fresco picado
  • pimienta Carmencita al gusto
  • sal al gusto
  • Para servir:
  • Rebanadas de pan

PREPARACIÓN

1
Cocina cada pescado y marisco por separado. Abre los mejillones al vapor en una cazuela con agua hirviendo. Retira de las conchas. Reservamos.
2
Cocina el rape al vapor. Haz lo mismo con los langostinos. Reservamos.
3
Prepara la vinagreta: corta en daditos pequeños los pimientos y la cebolla.
4
Pon en un bol el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el perejil picado. Mezclar batiendo con unas varillas hasta emulsionar. Añade el picadillo anterior, rectifica de sal y reserva. Aliña con la vinagreta y sirve.
5
Es mejor servirlo frío, por lo que se recomienda dejarlo al menos un par de horas en la nevera antes de servirlo. Se puede servir con un poco de pan o picos de pan.

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