Cocktail de marisco
USOS DEL ACEITE: Aliños & Aderezos
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 0.5 cebolla tierna
- 1 lb mejillones
- 0.5 lb rape o pescado blanco
- 0.5 lb gambas
- 0.5 lb pulpo cocido
- 8 cdas Aceite GOYA® Robusto
- 2 cdas vinagre de manzana
- 1 manojo de perejil fresco picado
- pimienta Carmencita al gusto
- sal al gusto
- Para servir:
- Rebanadas de pan
PREPARACIÓN
1
Cocina cada pescado y marisco por separado. Abre los mejillones al vapor en una cazuela con agua hirviendo. Retira de las conchas. Reservamos.
2
Cocina el rape al vapor. Haz lo mismo con los langostinos. Reservamos.
3
Prepara la vinagreta: corta en daditos pequeños los pimientos y la cebolla.
4
Pon en un bol el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el perejil picado. Mezclar batiendo con unas varillas hasta emulsionar. Añade el picadillo anterior, rectifica de sal y reserva. Aliña con la vinagreta y sirve.
5
Es mejor servirlo frío, por lo que se recomienda dejarlo al menos un par de horas en la nevera antes de servirlo. Se puede servir con un poco de pan o picos de pan.
