Caldereta de cordero
USOS DEL ACEITE: Guisar
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 1 pierna de cordero deshuesada y cortada a cubos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1 trozo de pan del día anterior
- 4 patatas
- 3 zanahorias
- 2 hojas de laurel
- 1.5 l caldo de carne
- 0.5 cdta romero
- 0.5 cdta tomillo
- pimienta negra al gusto
- 1 cdta pimentón
- harina
- perejil
- Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA®
- sal al gusto
PREPARACIÓN
1
Lo primero que vamos a hacer es agregar un chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® en una cazuela a fuego medio y cuando esté caliente, añadimos los ajos enteros previamente pelados junto al pan cortado rebanadas finas.
2
Removemos y cocinamos hasta que el pan se tueste.
3
Trituramos todo con un poco de perejil fresco y reservamos.
En la misma cazuela, añadiremos otro chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® junto con los trozos de cordero previamente salpimentados y enharinados.
4
Ahora freímos la carne y cuando esté sellada por todos sus lados, la retiramos del fuego y reservamos.
5
A continuación, incorporamos a la cazuela los pimientos, zanahoria y la cebolla cortados en cubitos pequeños. Salpimentamos a nuestro gusto y cocinamos durante 12 minutos a fuego medio-bajo.
6
Una vez que la verdura esté tierna, agregamos el tomate triturado, el pimentón, el tomillo y el romero. Removemos todo bien para que se integren todos los sabores y cocinamos durante 5 minutos minutos más.
7
Ahora, agregamos la carne de cordero a la cazuela junto a la mezcla de pan, ajo y perejil. Removemos y cubrimos con caldo de carne.
8
Cocinamos durante 45 minutos a fuego medio y la cazuela tapada.
9
Trascurrido ese tiempo, añadimos las patatas peladas y cortadas en cubitos y continuamos cocinando durante 20 minutos más o hasta que las patatas estén bien hechas y la carne tierna.
