Brochetas para la barbacoa

Comenzaremos abriendo las pechugas y haciéndolas filetes no demasiado delgados. A continuación, las cortaremos en porciones. Salpimentamos en un cuenco.

Prepararemos el marinado. Para ello, colocaremos en un bote con tapa todos los ingredientes: el romero seco o fresco picado, los dientes de ajo bien picaditos, la miel, el zumo de limón o de lima, la mostaza y el aceite de oliva. Cerramos el bote y agitamos bien para integrar todos los ingredientes.

A continuación, verteremos la mezcla sobre las tiras de pollo, y tapamos con papel film dejando macerar durante unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo, ensartamos las porciones de carne en las brochetas.

Cocinamos en la parrilla durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que queden bien cocinadas pero jugosas.

Decoramos con unas rodajas de limón y perejil picado.