Dificultad: Dificil
Besugo con salsa de manzana
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 2 lbs besugo fresco
- 3 manzanas Golden
- 2 calabacines
- 2 puerros
- 7 oz vino blanco
- 1.5 oz crema de leche
- 0.99 limon
- 4 cdas Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® Unico
- sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1
Precalentar el horno a 356°F
2
Lo primero que vamos a hacer es pelar y cortar las manzanas en gajos y finos y reservarlas.
3
A continuación, limpiamos y cortamos los puerros y los calabacines en rodajas y los reservamos también.
4
Pintamos una bandeja de horno con un poquito de Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® Unico y colocamos primero los calabacines junto con el puerro, encima la dorada salpimentada y sobre la dorada la manzana en gajos.
5
Agregamos un buen chorreón de vino blanco para cocinar y horneamos durante 15 o 20 minutos a 170 grados (338ºF).
6
Retiramos la bandeja del horno y los jugos que hayan soltado las verduras y el pescado los llevamos a una licuadora con la crema y emulsionamos. Añadimos ahora una pizca de sal y pimienta a la salsa.
7
Por últimos servimos la dorada con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® Unico por encima para que quede super jugoso y la salsa por encima. Decora el pato con un poco de perejil picado.