Dificultad: Media
Albóndigas de lentejas veganas
USOS DEL ACEITE: Guisar
INGREDIENTES
RACIONES: 4
- 2 tazas lentejas cocidas
- 1 taza cebolla picada
- 4 dientes de ajo (uno picado)
- 0.5 taza Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico
- 1 ramita de perejil
- 1 taza avena molida
- 1 cda mezcla de orégano, sal y pimienta
- Para la ensalada (opcional):
- 2 tazas ensalada debrotes
- 1 aguacate
- 1 calabacín
- 1 cda pipas de calabaza
- 1 cda almendras laminadas
- 4 cdas Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico
- 3 cdas
- 0.5 cdta sal
PREPARACIÓN
1
n primer lugar, sofreímos el ajo y la cebolla en aceite caliente. Cuando la cebolla se vuelva transparente, añadiremos las lentejas mezclando bien.
2
Picamos el perejil y lo añadimos a la masa de las albóndigas de lentejas veganas.
3
Añadimos poco a poco la harina de avena, la sal, el orégano y la pimienta, y seguimos mezclando bien todos los ingredientes.
4
Formamos las albóndigas de lentejas. En una sartén con un poco de aceite, las cocinamos, dorándolas por todos sus lados.
5
Una vez hechas, la puedes acompañar por ensalada de brotes, aguacate, calabacín, almendras laminadas y pipas de calabaza. O bien, un poco de pasta con salsa de tomate. ¡Lo que prefieras!