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DIFICULTAD:

Albóndigas de lentejas veganas

USOS DEL ACEITE: Guisar

INGREDIENTES

RACIONES: 4
  • 2 tazas lentejas cocidas
  • 1 taza cebolla picada
  • 4 dientes de ajo (uno picado)
  • 0.5 taza Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico
  • 1 ramita de perejil
  • 1 taza avena molida
  • 1 cda mezcla de orégano, sal y pimienta
  • Para la ensalada (opcional):
  • 2 tazas ensalada debrotes
  • 1 aguacate
  • 1 calabacín
  • 1 cda pipas de calabaza
  • 1 cda almendras laminadas
  • 4 cdas Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico
  • 3 cdas
  • 0.5 cdta sal

PREPARACIÓN

1
n primer lugar, sofreímos el ajo y la cebolla en aceite caliente. Cuando la cebolla se vuelva transparente, añadiremos las lentejas mezclando bien.
2
Picamos el perejil y lo añadimos a la masa de las albóndigas de lentejas veganas.
3
Añadimos poco a poco la harina de avena, la sal, el orégano y la pimienta, y seguimos mezclando bien todos los ingredientes.
4
Formamos las albóndigas de lentejas. En una sartén con un poco de aceite, las cocinamos, dorándolas por todos sus lados.
5
Una vez hechas, la puedes acompañar por ensalada de brotes, aguacate, calabacín, almendras laminadas y pipas de calabaza. O bien, un poco de pasta con salsa de tomate. ¡Lo que prefieras!

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