Cerramos el mes de julio compartiendo la actividad de la Cátedra Goya Antonio Unanue.
Durante los días 3 y 4 de julio, la Cátedra Goya Antonio Unanue participó en el XXVIII Congreso Internacional de Dirección e Ingeniería de Proyectos, con la presentación de 6 comunicaciones.
En esta edición, las comunicaciones presentadas se han centrado en la mejora de la productividad en empresas del sector de la alimentación mediante metodología Lean, la digitalización o el diseño de productos mediante técnicas de Inteligencia Artificial en la industria alimentaria.
El Congreso AEIPRO es un foro internacional de debate e intercambio de ideas para profesionales y empresas relacionadas con la Dirección de Proyectos y la Ingeniería. Las actas del congreso estarán indexadas en SCOPUS y todas las publicaciones contarán además con DOI.
Nuevas publicaciones
De igual forma, la Cátedra continúa promoviendo la difusión de estudios sobre ingeniería en la industria agroalimentaria. Así, ha publicado un estudio sobre caracterización del sector agroalimentario para diseñar estrategias alternativas para la gestión de la sostenibilidad alimentaria.
Este estudio realizado por Luvis Paola Leon Romero, Francisco Zamora Polo, Amalia Luque Sendra, Misaela Francisco-Márquez and Mario Aguilar-Fernández, muestra herramientas como el modelo de sistema viable, para analizar las dinámicas y generar el cuadro de mando integral, al que se añaden los ítems de aprendizaje y mejora continua.