EL SECRETO DE NUESTROS ACEITES DE OLIVA

En Goya España llevamos casi medio siglo envasando y comercializando aceites de oliva de origen 100% español de una calidad excepcional y un sabor incomparable.

¿Qué aceites de oliva envasamos?

En Goya España envasamos nuestros aceites de oliva a partir de aceitunas cultivadas en Andalucía y concretamente en la zona de la Subbética, una región de España donde se encuentran los mejores olivares del mundo y las almazaras más premiadas.

En la actualidad, tenemos un total de cuatro aceites de oliva vírgenes extra (GOYA® Organics, Unico, Robusto y Extra Virgen), un aceite de oliva virgen extra aromatizado (GOYA® Garlic) y dos aceites de oliva (GOYA® Puro y Light Flavor).

¿Cuáles son los Aceites de Oliva Vírgenes Extra Goya?

UNICO y ORGANICS
Aceites de Oliva Vírgenes Extra PREMIUM

Dos Aceite de Oliva Vírgenes Extra PREMIUM que cuentan con unas propiedades organolépticas excepcionales, y que son el resultado del riguroso control que se realiza de todo el proceso de producción.

GOYA® Unico y GOYA® Organics, son coupages elaborados a partir de la mezcla de aceites de olivas vírgenes extra procedentes de distintas variedades de aceitunas cuidadosamente seleccionadas y recolectadas a mano a finales de octubre, periodo en el que su sabor y aroma son más intensos.

Abrir una botella de GOYA® Unico o de GOYA® Organics, supone toda una experiencia sensorial que justifica el esfuerzo que supone su producción. Para conseguir un litro de estos exclusivos AOVEs se requieren alrededor de 10 kilos de aceitunas frente a los 5 kilos que son necesarias para obtener otro aceite de oliva virgen extra del mercado. Es lo que hace que tengan unas propiedades organolépticas excepcionales que recuerdan a hierbas frescas recién cortadas, tomate verde y manzana verde.

Robusto
Aceite de Oliva Virgen Extra

Un aceite de oliva virgen extra muy equilibrado con un intenso frutado verde que recuerda hierbas frescas recién cortadas. El frutado verde es el aroma más intenso que puede tener un AOVE y se consigue mediante la recolección a principios de campaña de las variedades de las aceitunas que desarrollan los típicos aromas a verde, como son la aceituna Hojiblanca y Arbequina, con las que se ha elaborado GOYA® Robusto. Sin embargo, a diferencia de otros vírgenes extra existentes en el mercado, en GOYA® Robusto ese frescor se presenta en igualdad de condiciones con la intensidad del aceite, aportando sensaciones agradables en el paladar.

Aceite de oliva
Virgen extra

Un aceite de oliva virgen extra recomendado para todos los usos en cocina gracias a su gran versatilidad, siendo el Aceite ideal para todas las familias. El Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® se caracteriza por su inconfundible aroma a plátano maduro y su sabor agradable y dulce.

GARLIC
Aceite de Oliva Virgen Extra aromatizado

Este aceite de oliva virgen extra con aroma natural a ajo ofrece un sabor intenso perfectamente equilibrado que representa los ingredientes más emblemáticos de la dieta mediterránea: el aceite de oliva virgen extra y el ajo fresco. Premiado internacionalmente, es el condimento ideal para enriquecer todo tipo de recetas.

¿Cuáles son las ventajas competitivas de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra Goya?

Todos los Aceites de Oliva Vírgenes Extra GOYA® son frutados, con una relación de picor amargor equilibrada para que tenga un sabor agradable para cualquier consumidor.

Health benefits

Extra virgin olive oils contain a high concentration of oleic acid, which helps prevent cardiovascular diseases.

They also contain a high concentration of polyphenols, natural antioxidants that help the body combat free radicals, which translates into protection against degenerative diseases. Among the outstanding benefits of polyphenols are how it helps delay cellular ageing.

EVOO also contains vitamins A, D, E and K. These vitamins favor the absorption of minerals like calcium, phosphorous, magnesium and zinc. These materials help maintenance of soft tissue and bone tissue, vision and the immune system. Vitamin E is also recognized as the vitamin of youth thanks to the energy effect against free radicals which cause the ageing of skin cells.

Rich in OLEIC ACID and POLYPHENOLS

Vitamins A, D, E and K

El primer criterio de selección de Goya es la prueba organoléptica

El primer criterio de selección que realiza Goya España para realizar sus aceites de oliva es la prueba organoléptica. Contamos con un equipo de profesionales que evalúan el sabor y la sensación en el paladar, la ausencia de defectos, pero también las virtudes de un buen aceite de oliva virgen extra.

La cata evalúa los matices aromáticos y la complejidad de los sabores de un aceite. El aceite de oliva virgen extra tiene la propiedad de desarrollar las mismas moléculas aromáticas que muchas otras frutas, verduras y hierbas aromáticas como el tomate verde, la manzana verde o el plátano maduro, entre otros. Al mismo tiempo, se comprueba la intensidad y la duración de las sensaciones gustativas, así como las notas de amargor y picor y los sabores afrutados.

En Goya España hemos logrado que nuestros aceites de oliva virgen extra sean estables en sus niveles de frutado verde y frutado maduro, con una relación de picor y amargor equilibrada y atenuada para que sea agradable en el paladar del consumidor. Esto se consigue mediante la realización de coupages, que es la mezcla de aceites de olivas vírgenes extra procedente de diferentes variedades de aceitunas. Ya que, de forma natural, los AOVEs tienen un sabor amargo, propio del fruto del que proceden, la aceituna.

Elaboramos aceites de oliva vírgenes extra para el disfrute de los consumidores

El aceite de oliva virgen extra, por definición, tiene que saber al fruto del cual procede. El sabor de la aceituna tiene un componente amargo, que es sinónimo de calidad para los profesionales de la cata, pero que genera rechazo entre los consumidores.

Los Aceites de Oliva Vírgenes Extra GOYA® tienen ese amargor atenuado para que su sabor sea agradable en el paladar de todos los consumidores.

Al sur de España, donde se encuentran los mejores olivares del mundo

Los diferentes cultivos y variedades de las aceitunas, las zonas de producción, el grado de madurez y la salud del fruto producen aceites muy diferentes. Ahí radica la importancia de elegir adecuadamente el lugar donde se cultivan las aceitunas con las que se van a elaborar los aceites de oliva.

Año tras año, en Goya España elegimos los mejores aceites de oliva de Andalucía (centro de la producción mundial del aceite de oliva) para realizar nuestros coupages y envasarlos. Además, no envasamos para otras marcas.

Nuestra filosofía: lo primero es garantizar la calidad de nuestros AOVEs

Hasta 1974 Goya Foods importaba su aceite de oliva desde España y lo envasaba en EEUU. Sin embargo, ese año decide abrir una fábrica envasadora en Andalucía, el centro mundial de producción del aceite de oliva (70% de la producción de España, que a su vez representa más de la mitad de la producción mundial).

En Goya España queríamos envasar únicamente los mejores aceites de oliva vírgenes extra y para ello, era fundamental que controlásemos la consistencia de la calidad de nuestros aceites de oliva y la cadena de suministro. Eso únicamente era posible si nos instalábamos en la cuna del aceite de oliva.

Desde entonces, no hemos dejado de crecer y cosechar éxitos en los diferentes países a los que exportamos. Actualmente nuestros productos se exportan desde España a más de 20 países.

Además, en 2014 decidimos presentarnos a nuestro primer concurso internacional y desde entonces, nuestros aceites de oliva vírgenes extra han logrado acumular más de 300 premios. Además de estar presentes en las primeras posiciones de los rankings mundiales más importantes. Es en ese momento cuando realmente comenzamos a darnos cuenta de que nuestro sueño se estaba cumpliendo, estábamos envasando y comercializando los mejores aceites de oliva de España.

Además de AOVEs, ¿qué otros tipos de aceites de oliva envasamos?

ACEITES DE OLIVA

En Goya España solo envasamos aceite de oliva perfectamente refinado para que desaparezcan todos los malos olores y sabores. Ese aceite de oliva refinado se mezcla con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA®.

Dentro de este tipo de aceites de oliva, tenemos dos productos.

Aceite de Oliva
PURO

Es aceite de oliva mezclado con una buena concentración de Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® que tiene un ligero aroma y un agradable sabor dulce.

PURO destaca por su versatilidad. Es el aceite de oliva perfecto para cocinar cualquier tipo de receta ya que aporta un ligero aroma y un sabor sutil que no le resta protagonismo a los sabores y los aromas naturales de los alimentos.

Aceite de Oliva
Light Flavor

Es aceite de oliva mezclado con una pequeña cantidad de Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® lo que le otorga un aroma muy suave y sabor neutro.

Precisamente esas características lo convierten en el mejor sustituto de otros aceites vegetales en cualquier tipo de receta ya que no aporta ningún sabor, ni aroma a los alimentos, respetando sus sabores originales.

La diferencia entre

Puro y light flavor

La diferencia entre Puro y Light Flavor es la concentración de Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® que llevan y que en Puro es mayor que en Light Flavor. De modo que si te gusta que el aceite de oliva tenga un sabor neutro y un aroma muy sutil que no cambie el sabor de los alimentos, tu aceite de oliva es Light Flavor. Mientras que, si prefieres un aceite de oliva que tenga un sabor dulce y un aroma suave que no reste el protagonismo al resto de los alimentos, tu aceite de oliva es Puro.

¿Cuáles son las ventajas de los Aceites de Oliva Goya?

Healthier than seed oils

All olive oils are healthier than seed oils thanks to their oleic acid content and their resistance to high temperatures.

Precio más elevado, pero ampliamente justificado

Si comparamos los aceites de oliva con los aceites de semillas la realidad es que su precio es más alto. Esto se debe a que un campo de maíz, de semillas de girasol o de cualquier otra semilla dará su primera cosecha pocos meses después de la siembra. Mientras que con los olivos hay que esperar entre 7 y 15 años para conseguir su primera cosecha.

Además, la recolección de las semillas está al 100% mecanizada porque son plantas que crecen en el suelo. Sin embargo, para recolectar las aceitunas que crecen en los árboles es necesario la intervención de personas que son los encargados de recogerlas de los árboles. Únicamente un 5% de la cosecha de aceitunas está mecanizada.

Mejor rendimiento en frituras

El rendimiento del aceite de oliva en frituras le permite competir con los aceites de semillas, ya que pueden reutilizarse hasta 8 veces (tras filtrarlos). No ocurre lo mismo con los aceites de semillas que se oxidan a altas temperaturas y se tienen que tirar después de su primer uso. Ya que generan radicales libres y compuestos nocivos.