Con la llegada de septiembre, las cooperativas e industrias de la aceituna de mesa en Andalucía se ponen en marcha, ¡pero este año hemos arrancado antes! La campaña de verdeo se ha adelantado a finales de agosto con la recogida de la variedad gordal, seguida por la manzanilla a principios de septiembre en parcelas con frutos más adelantados.
📅 ¿A qué se debe este adelanto? Los motivos que señala el sector son la maduración de las aceitunas ha sido similar a la del año pasado, junto a las bajas existencias de la campaña anterior, especialmente para la variedad gordal.
🔢 Previsiones de cosecha. Según el segundo aforo de Interaceituna, se espera una recolección total de 492.000 toneladas. Para las variedades que envasa Goya, como la manzanilla fina y la gordal, se estima una campaña de total de 192.000 y 25.000 toneladas, respectivamente.
💧 La calidad, marcada por la naturaleza. Las lluvias de primavera han sido un factor clave, aportando no solo calidad al fruto con una excelente relación pulpa/hueso, sino también ayudando a recuperar la arboleda para futuras campañas.
🏭 En Goya España, durante la campaña de verdeo recepcionaremos aceitunas hasta finales de octubre. Tras el cocido, fermentación, clasificación y calibrado, estarán listas para envasar y disfrutar el próximo año.
