Ropa Vieja

En una olla, ponemos la carne y la cubrimos de agua hasta 3 dedos por encima y agregamos sal y las dos hojas de laurel. Dejamos que se cueza hasta que esté muy tierna.

Escurrimos y colocamos la carne de res en un recipiente hasta que se enfrié y luego, desmenuzamos y reservamos.

Para hacer la salsa, picamos en cuadraditos pequeños la cebolla y el pimiento, pelamos y picamos los dientes de ajo y lo sofreímos todo durante unos minutos en una sartén donde hayamos puesto previamente un buen chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA®.

Agregamos el resto de los ingredientes al sofrito, el comino, el orégano, el vino tinto, el vino seco y el puré de tomate. Removemos con ayuda de una cuchara de madera para que se integren bien todos los ingredientes.

Finalmente añadimos la carne desmenuzada y cubrimos bien con toda la salsa, cocinamos a fuego medio unos segundos y rectificamos el punto de sal.

Servimos con plátanos maduros fritos y arroz blanco para acompañar.